Salvador sedia pela primeira vez o Encontro de Pesquisas em Gastronomias do Brasil (ENPEGASTRO)
O evento, que integra a celebração dos 80 anos da UFBA, conta com atividades inéditas na universidade e em espaços públicos de Salvador como Pelourinho, Mouraria e Feira de São Joaquim De 08 a 12 de junho, Salvador sediará a 5ª edição do Encontro de Pesquisas em Gastronomias do Brasil (ENPEGASTRO). Com o tema Gastronomias, corpos-territórios das mãos, dos contos e dos mundos, a iniciativa reconhece que as mesmas mãos que plantam, aram, colhem, cozinham e ofertam são também as que fazem suas histórias. E é para dar visibilidade a essas vivências que o encontro abordará a importância da oralidade, da escuta e das partilhas realizadas no campo das gastronomias brasileiras, com foco especial na gastronomia baiana. O ENPEGASTRO é vinculado ao Departamento de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e, neste ano, acontece em parceria com a Universidade Federal da Bahia (UFBA), anfitriã das atividades desta edição. O evento chega com a proposta de dialogar com ...