Workshop sobre ficha técnica de preparo na Nutrição e Gastronomia

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Encontro vivencial gratuito será ministrado pela Estácio nas férias e conscientiza sobre controle de custos e qualidade dos produtos


Uma experiência formativa voltada ao entendimento de um dos instrumentos mais estratégicos da área de alimentação: a ficha técnica. O Workshop de Férias Ficha Técnica de Preparo acontece gratuitamente na Estácio Salvador no dia 23 de janeiro, próxima sexta-feira, das 9h às 11h. O encontro será comandado pela gastrônoma Maria Helena Motta, na sala 32, no Campus Gilberto Gil, localizado no Stiep. “Uma oportunidade de aprendizado qualificado para quem deseja aprimorar processos, elevar padrões e aprofundar a gestão técnica na área de alimentação”, ressalta a coordenadora do curso de Gastronomia Cristiane De Siervi.


Essencial para o sucesso operacional e financeiro de negócios nas áreas de Gastronomia e também de Nutrição, a ficha técnica detalha informações fundamentais como nome do prato, ingredientes com quantidades exatas, modo e tempo de preparo, rendimento, utensílios, dados nutricionais e custo por porção.

Durante o encontro, os participantes vão compreender como a ficha técnica atua diretamente na padronização de receitas, no controle de custos, na garantia da qualidade e na consistência do produto final, além de contribuir para a otimização do tempo e a redução de desperdícios no processo produtivo.


Voltado para acadêmicos e profissionais das áreas de Nutrição e Gastronomia, o workshop é gratuito e aberto ao público externo, mediante inscrições prévias. “O objetivo da Estácio é ampliar o acesso ao conhecimento técnico que fortalece práticas mais eficientes, sustentáveis e profissionais na produção de alimentos”, conclui Mayara Cardoso, coordenadora do curso de Nutrição.


 (19.01.2026)


Assessoria Nacional: Voz Comunicação

Assessoria Salvador: Frente & Verso Comunicação Integrada

Jornalistas Responsáveis:

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