Workshop sobre ficha técnica de preparo na Nutrição e Gastronomia
Encontro vivencial gratuito será ministrado pela Estácio nas férias e conscientiza sobre controle de custos e qualidade dos produtos Uma experiência formativa voltada ao entendimento de um dos instrumentos mais estratégicos da área de alimentação: a ficha técnica. O Workshop de Férias Ficha Técnica de Preparo acontece gratuitamente na Estácio Salvador no dia 23 de janeiro, próxima sexta-feira, das 9h às 11h. O encontro será comandado pela gastrônoma Maria Helena Motta, na sala 32, no Campus Gilberto Gil, localizado no Stiep. “Uma oportunidade de aprendizado qualificado para quem deseja aprimorar processos, elevar padrões e aprofundar a gestão técnica na área de alimentação”, ressalta a coordenadora do curso de Gastronomia Cristiane De Siervi. Essencial para o sucesso operacional e financeiro de negócios nas áreas de Gastronomia e também de Nutrição, a ficha técnica detalha informações fundamentais como nome do prato, ingredientes com quantidades exatas, modo e tempo de preparo, r...