Claude Troisgros comanda jantar harmonizado com vinhos portugueses no Pala7
Menu em cinco etapas será servido nesta quarta-feira (19), na abertura da programação gastronômica do Wine Brasil Music O chef Claude Troisgros comanda, nesta quarta-feira (19), um jantar harmonizado no Pala7 Rooftop, localizado no terceiro andar do Palacete Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador. A experiência abre a programação gastronômica ligada ao Wine Brasil Music, que será realizado de 20 a 23 de agosto. O menu em cinco etapas reunirá a gastronomia brasileira de Claude Troisgros e vinhos portugueses apresentados por Camila Xavier, Senior Brand Lead da Sogrape Portugal. Cada prato será acompanhado por um rótulo escolhido especialmente para a harmonização. A primeira etapa combina atum, polvo e copioba com o Azevedo Vinho Verde. Em seguida, serão servidos peixe com castanhas de caju e batata-doce, acompanhado pelo Trinca Bolotas Branco; filé mignon com cogumelos e trufa, harmonizado com o Trinca Bolotas Tinto; e cordeiro na brasa com carbonara e guanciale, servido com o Revel...